没有一个具有公信力的‘好酒’评价体系

2020-08-23 14:11

可以期待的是,年份酒行业乱象不久或将得到破解。日前,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉公开表示,中国酒业协会探讨的年份酒行业标准有望在今年发布。据悉,该标准作为首个白酒“年份酒”行业标准,要求生产企业需取得中国酒业协会“年份酒”生产准入资格,且“年份酒”每批次生产产量需在中国酒业协会备案。

“年份酒”究竟如何评判,来看看网友们的看法。在中新网近日发起的一份《酒是陈的香?小心你没发现的“年份酒”乱象》小调查中,对于“你认为‘年份酒’按照什么标准划分?”的提问,已有超三分之二的投票比例投给了“储存(窖藏)时间”选项,而投“生产日期”选项的仅超10%。

实际上,多年来无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等“年份酒”乱象滋生。“没有一个具有公信力的‘好酒’评价体系,而是谁的广告做得大,谁就‘高端’,助长了畸形消费之风,品质却良莠不齐。”在新华网的该报道中,1919酒类供应链管理股份有限公司董事长杨陵江如是说。

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2011-2016年出厂套装老酒。”

值得关注的是,中新网该份“年份酒”小调查中,目前有超一半的投票比例认为“年份酒”是“企业营销手段,可信度不高”,同时存在“夸大年份提高身价”的行业问题,网友寄希望于“政府、质监部门和行业协会等多方监管”。

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其实,酿酒对环境的要求很高,温度、湿度以及水质、工艺等条件决定了酒品的优劣,因此并非所有地域都能生产出来好酒。为此肖竹青一语道破天机:一些不规范的酒厂、小作坊往往从外厂购买少量年份稍长的原酒,用陈年的原酒做引子生产年份酒,其实一瓶出厂的所谓年份酒里面,大部分用的是存放一两年的新酒,标签标注的却是时间最长的原酒年份。

由此可见,网友对白酒“年份”的关注核心在于窖藏,而非其他。不过以年份标注销售的酒品也不在少数,在京东五粮液官方旗舰店,类似按出厂年份销售的年份酒也赫然在列。如“五粮液年份酒普五浓香型白酒52度

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此外,标准还要求生产企业具备“年份酒”生产保障体系、“年份酒”基酒专贮存库,建立理化检测实验室和理化检测标准,能实现“年份酒”产品溯源,同时具备“年份酒”感官测定资格人员等要求。据悉,该标准一旦实施,市场上90%以上的“年份酒”将被清除。

那么,被各家酒厂所热捧的“年份酒”到底是什么,恐怕各方都很难给出满意的答复。多家媒体的报道中指出,最早引入“年份酒”概念的是古井贡酒,其在上世纪90年代已经推出“年份原浆酒”概念。期间包装标识从“古井贡酒·年份原浆x年”到后来的“古井贡酒·年份原浆x”,如今则变成了“古井贡酒·年份原浆古x”。